Squash i mat

Squash har i seg selv lite smak, men tar gjerne opp smak fra ting den
blir kokt eller stekt sammen med.
Rå grønn squash kan brukes til det samme som agurk. Den kan brukes naturell i forskjellige salater
kuttet i skiver eller biter. Squash kan også brukes til ost eller garnityr.
Lett kokt eller stekt er squash ypperlig som tilbehør til fisk og kjøtt.
Squash kan deles i to, fylles med kjøttdeig og hakket løk som stekes i ovnen.

Squash er mager kost med sine 18 kalorier pr. 100 gram.
Squash består for øvrig av 95 % vann og inneholder jern og noe A-, B-og C- vitaminer.
Squash har god holdbarhet når den lagres på 10 grader C, 90 % relativ fuktighet.
Squash må ikke lagres under 4 grader C. da dette gir kuldeskade.
Den må også ha høy luftfuktighet for å hindre uttørking.